O phospholipid do feijão de soja é um produto extraído do resíduo do óleo da produção de petróleo do feijão de soja. É um éster composto do glicerol, de ácidos gordos, de choline, ou de aminas da bilis, e pode ser solúvel nos óleos e em solventes não-polares. A composição do phospholipid do feijão de soja é complexa, principalmente incluindo a lecitina (aproximadamente 34,2%), a cefalina (aproximadamente 19,7%), o phospholipid do inositol (aproximadamente 16,0%), o phosphoacylsserine (aproximadamente 15,8%), o ácido phosphatidic (aproximadamente 3,6%) e os outros phospholipids (aproximadamente 10,7%), que são - amarelo para bronzear líquido ou branco viscoso para se iluminar - pó contínuo marrom claro.