Ácido Sucínico de Grau Alimentar Sal Disódica / Succinato de Disódico CAS 150-90-3

O succinato de disódio é um composto químico que pertence a uma classe de compostos conhecidos como succinatos.que é um ácido dicarboxílico com fórmula molecular C4H6O4O ácido succínico e os seus sais, incluindo o succinato de disódio, têm várias aplicações industriais e alimentares.

1Fórmula química:O succinato de disódio tem a fórmula química C4H4Na2O4. É constituído por dois íons de sódio (Na), dois grupos carboxílicos (-COOH) e um backbone de butanedioato (sucinato).

2- Papel na melhoria dos alimentos e do sabor:O succinato de disódio é frequentemente usado como aditivo alimentar. É conhecido por suas propriedades de aumento de umami, o que significa que pode melhorar o sabor salgado ou carnudoso dos alimentos.É utilizado em vários produtos alimentares processados para melhorar o sabor geralNeste contexto, é considerado um potenciador de sabor e se enquadra na categoria dos aditivos alimentares.

3- Umami.Umami é um dos cinco sabores básicos, ao lado do doce, azedo, amargo e salgado.torná-lo mais saboroso.

4Efeito sinérgico:O succinato de disódio é às vezes usado em combinação com outros compostos que aumentam o umami, como o glutamato monossódico (MSG).melhorar ainda mais o sabor geral de um prato.

5- Autorização regulamentar:A utilização de succinato de disódio em produtos alimentares está sujeita a regulamentações e avaliações de segurança pelas autoridades de segurança alimentar de diferentes países.É geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando utilizado dentro de limites especificados.

6Aplicações industriais:Além da sua utilização na indústria alimentar, os succinatos, incluindo o succinato de disódico, encontram aplicações em vários processos industriais.podem ser utilizados na produção de plásticos biodegradáveis, solventes e produtos químicos.

7Considerações de saúde:O succinato disódico, quando utilizado em produtos alimentares, é geralmente considerado seguro para consumo.Portanto, é importante que as pessoas com sensibilidade alimentar ou alergias estejam cientes dos ingredientes dos alimentos processados..

Em geral, o succinato de disódio é usado principalmente na indústria alimentar como um potenciador de sabor, particularmente para aumentar o sabor do umami em vários pratos.É um dos vários aditivos alimentares utilizados para melhorar as qualidades sensoriais dos alimentos processados.